Bacalhau da Noruega Assado na brasa

Preparo delicioso de bacalhau na brasa.

Ingredientes

• 1,6 kg de bacalhau saithe
• 3 cebolas cortadas em cruz
• 4 cabeças de alho
• 2 xícaras de azeite de oliva
• 3 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 8 batatas médias cozidas, cortadas em cruz
• 10 azeitonas verdes
• 10 azeitonas nas pretas
• 3 molhos de couve-folha, cortada bem fina
• 300 g de aspargo fresco aferventado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Assar o bacalhau, deixando atingir um tom dourado. Refogar a cebola cortada em cruz em uma xícara de azeite de oliva, durante dois minutos até fica transparente. Em fogo baixo, fritar os dentes de alho, com casca, e a folha de louro, em uma xícara de azeite de oliva, por dois minutos. Acrescenta a couve-folha cortada bem fina e sal a gosto, fritando por mais um minuto. Arrumar o bacalhau em um refratário com os aspargos aferventados, intercalando com as batatas, já cozidas, cortadas em cruz e as azeitonas. Nas bordas do refratário, colocar a couve-folha, já refogada. Por último, colocar a cebola, os dentes de alho fritos, com todo o azeite que ficou da fritura. Servir bem quente.


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos
Nível de dificuldade: Médio