Rocambole de Abóbora e Coco

Delicioso prato de rocambole de abóbora e coco

Ingredientes

• 4 claras
• 4 gemas
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de Farinha de Trigo Tradicional Dona Benta Tipo 1

Para Polvilhar

• Açúcar de confeiteiro

Recheio

• 1kg de abóbora descascada
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 3 cravos-da-índia
• 4 paus de canela

Modo de Preparo

Unte toda a superfície de uma assadeira grande, coloque uma folha de papel-manteiga e unte novamente. Reserve. Numa batedeira, bata as claras em ponto de neve bem firme. Aos poucos, acrescente o açúcar e as gemas, uma a uma, sempre com a batedeira ligada.
Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha Dona Benta.

Acomode a massa sobre a assadeira untada e espalhe com uma espátula. Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 6 minutos ou até ficar levemente corado.
Espere amornare vire a massa sobre um guardanapo levemente úmido e polvilhado de açúcar. Enrole no sentido do comprimento.

Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinha até a abóbora ficar macia, por cerca de 15 minutos. Espere esfriar e amasse com um garfo.

Desenrole a massa e recheie com o doce de abóbora, espalhando por toda a superfície. Enrole novamente, apertando bem e coloque num prato.

Dica
Se desejar, polvilhe o rocambole com canela em pó.

Tempo de preparo
30 minutos

Rendimento
12 porções

Fonte: Receitas Dona Benta