Salada de Pena

Saborosa receita de salada de pena  com azeitonas marinadas.

Ingredientes

• 300g de azeitonas pretas, grandes e sem o caroço
• 1 pimenta dedo-da-moça finamente picada
• 1 colher (café) de orégano seco
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 embalagem de Macarrão de Sêmola com Ovos Dona Benta Pena
• 2 xícaras (chá) de tomates-cereja cortados em 4 pedaços
• 250g de mussarela de búfala em bolinhas cortadas em rodelas
• Folhas pequenas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, tempere as azeitonas com a pimenta dedo-de-moça, o orégano, a salsinha, a cebolinha e o alho. Regue com azeite e deixe marinar por cerca de 1 hora. Enquanto isso, prepare o Macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e deixe esfriar em um recipiente grande e raso. Em uma saladeira, misture o macarrão já frio com as azeitonas marinadas, os tomates e a mussarela de búfala. Acrescente o manjericão e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 4 porções
Sugestão: se desejar uma salada mais colorida, substitua metade das azeitonas pretas por verdes.

Fonte: Curso de Culinária Dona Benta realizado em nossas lojas no dia 29 de janeiro.