Lombo com abacaxi e espumante

Uma receita diferente de lombo para o Natal.

Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno
• 2 sachês de Caldo Sazón Caseiro
• 1 sachê de Tempero Sazón Vermelho
• 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (200 ml)
• 3 colheres (sopa) de suco de limão (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• rodelas de meio abacaxi grande cortadas em quatro partes (500 g)
• meia xícara (chá) de uvas-passas escuras, sem sementes (60 g)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela média, coloque o lombo, o Caldo Sazón, o Tempero Sazón, meia xícara (chá) de vinho, o suco de limão e o azeite, e deixe tomar gosto, na geladeira, de um dia para o outro.
2. Transfira o lombo e a marinada para uma assadeira média, cubra com papel-alumínio, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 25 minutos, ou até dourar.
3. Enquanto isso, em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o abacaxi e frite por mais 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Acrescente o vinho restante e as passas, e deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou até secar o líquido.
4. Fatie o lombo e sirva regado com o molho que restou na assadeira e com o abacaxi.

Rendimento
5 porções

Tempo de preparo
1h e 20min (+ 12h para marinar)

Dica
Frite o abacaxi aos poucos para que não solte muito líquido.

Fonte: Sazon, os segredos das receitas de natal