Panetone Salgado de queijo

Delicioso panetone salgado para trazer um sabor diferente à suas festas de fim de ano.

Ingredientes

• Embalagem de fermento biológico seco instantâneo Fermix
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 xícara (chá) de farinha de trigo tradicional Dona Benta tipo 1
• 1 colher (chá) de sal)
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1/4 de xícara (chá) de óleo

Recheio e cobertura

• 200g de queijo provolone
• 1 gomo de linguiça calabresa moída
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 cebola pequena finamente picada

Para assar

• 2 fôrmas de papel para panetone de 500g

Modo de Preparo

Modo de preparo
Em um recipiente, misture o Fermix com o açúcar, 4 colheres (sopa) do leite e 2 colheres (sopa) da farinha Dona Benta. Cubra a mistura e deixe descansar por 5 minutos. Coloque o restante da farinha em um recipiente, abra um buraco no meio e junte a mistura de fermento, o restante do leite, o ovo e o óleo. Misture bem, incorporando, aos poucos, a farinha Dona Benta. Sove a massa até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 40 minutos). Rale 1/4 de xícara (chá) de provolone e corte o restante do queijo em cubos de 0,5cm de lado e reserve.

Montagem
Sove delicadamente a massa e junto o provolone em cubos e os demais ingredientes do recheio. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Forme uma bola e salpique o provolone ralado. Coloque nas fôrmas de panetone, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Asse em forno médio (190º), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo
2 horas e 30 minutos

Rendimento
2 panetones

Dica
Se desejar, substitua a calabresa do recheio por outro frio de sua preferência.

Dica Dona Benta
O pão é fonte riquíssima de carboidrato, que, por sua vez, é fonte de energia para o nosso organismo. O queijo, rica fonte de proteína, é essencial para formar e manter os músculos e tecidos do nosso corpo.

Fonte: Curso de Culinária Dona Benta realizado em nossas lojas nos dias 4 e 6 de dezembro.